“开海季”各类海鲜上市

　　随着渤海、黄海等海域陆续进入开海季，新鲜海货搭乘冷链物流快车，源源不断涌入兰州市场。连日来，记者走访兰州绿色市场、龙泰海鲜市场等多家海鲜销售点发现，市场内海鲜品类较上半年显著增加，梭子蟹、皮皮虾等应季海货集中上市，价格较上半年明显下降，部分品类降幅超30%，兰州市民餐桌迎来“海鲜自由”的好时节。

　　市场“鲜”意浓　应季海货成主角

　　9月17日上午，兰州绿色市场内的海鲜销售区人头攒动，水箱里鲜活的梭子蟹挥舞着大螯，皮皮虾在水中不时弹跳，冰面上整齐码放的带鱼、基围虾散发着海产特有的清鲜气息，摊主们一边忙着给海鲜充氧、补水，一边热情地向顾客介绍当日价格，整个区域热火朝天。

　　“开海后货太全了，你看这梭子蟹，每只都在三两以上，肉质紧实得很！”在一家海鲜摊位前，摊主掀开保温水箱的盖子，向记者展示刚到的新鲜梭子蟹。他指着水箱里不同规格的梭子蟹介绍，开海后每天都能收到两批来自山东、辽宁等地的鲜活海货，“小一点的梭子蟹55元一斤，个头大、膏体饱满的卖到80元一斤，比上个月便宜了近20元”。

　　除了梭子蟹，皮皮虾和罗氏虾也成为市场的“热门选手”。记者在多家摊位看到，鲜活的皮皮虾和罗氏虾被分装在不同的鱼缸中，价格均为55元每斤。“上半年皮皮虾最少要70元一斤，还经常断货，现在不仅价格降了，每天都能保证供应”。正在挑选皮皮虾的市民张女士告诉记者，她打算买两斤回家做清蒸皮皮虾，“孩子爱吃，现在价格合适，每周都能来买一次”。

　　冰鲜区的带鱼和青虾同样性价比十足。记者注意到，不同产地的带鱼价格略有差异，产自舟山的带鱼因肉质细嫩，每斤售价20元，而其他产区的带鱼每斤18元；青虾则保持在22元每斤左右，比上半年下降了5元-8元。“带鱼都是开海后刚捕捞的，你看这鱼眼清亮、鱼鳃鲜红，回家红烧或者香煎都好吃！”绿色市场国望水产私发部经营者王女士拿起一条带鱼向记者展示，她表示开海后带鱼的销量比之前翻了一倍，“每天能卖出去100多斤，不少餐馆还会批量订购”。

　　价格“亲民”背后　冷链物流保新鲜

　　“开海后海鲜价格下降，一方面是因为货源充足，另一方面是冷链运输效率提高，减少了中间环节的损耗和成本。”绿色市场兰州源参泰海味行经理谢志文向记者解释，每年8月-9月是北方海域的开海旺季，此时海产捕捞量大幅增加，市场供需关系得到缓解，价格自然随之下降。同时，随着冷链物流体系的完善，从渔船到兰州市场的运输时间被大幅压缩。

　　“我们的海鲜都是通过‘产地直采+冷链运输’的模式，从山东渔港出发，用恒温冷藏车运输，全程温度控制在0-4℃，24小时就能到兰州”。海鲜市场批发商吴斌红告诉记者，他在山东、辽宁等地的渔港设有专门的采购点，开海后每天都会根据市场需求调配货源，“冷链车不仅能保证海鲜的新鲜度，还能减少运输途中的损耗，之前损耗率能达到15%，现在降到了5%以下，成本降了，零售价格也就跟着降了”。

　　吴斌红还提到，开海季海鲜价格并非固定不变，每天都会根据产地捕捞量、运输成本和市场需求有所浮动。“比如前两天下雨，山东部分渔港暂停捕捞，梭子蟹的到货量减少，价格就涨了5元一斤，今天天气好转，到货量增加，价格又回落到之前的水平”。他表示，摊主们每天都会提前和产地采购点沟通，根据当日货源情况调整售价，保证给顾客最新鲜的海鲜，同时价格也尽量做到实惠。

　　市民尝鲜热情高　消费需求多样化

　　海鲜价格下降，让市民的尝鲜热情持续高涨。记者在采访中发现，不少市民都是“批量采购”，除了满足日常餐桌需求，还有人会购买后冷冻储存。“我今天买了3斤梭子蟹、2斤皮皮虾，还有5斤冰鲜带鱼、5斤对虾，回家后一部分当天吃，剩下的分装在保鲜袋里冻起来，慢慢吃”。市民李先生告诉记者，开海季是吃海鲜的最佳时期，现在价格便宜，正好多囤点。

　　除了个人消费者，餐馆也加大了海鲜的采购力度。在绿色市海鲜档口，一家主打海鲜的餐馆老板陈先生正在验收今天订购的海鲜。“开海后我们更新了菜单，增加了清蒸梭子蟹、白灼皮皮虾等菜品，销量特别好，每天能卖出50多份。”陈先生表示，海鲜价格下降后，餐馆的成本降低了，菜品定价也更亲民，“之前一份清蒸梭子蟹卖89元，现在降到了78元，顾客反馈很好，客流量比之前增加了30%”。

　　对于后续海鲜价格走势，陈先生表示，随着开海季的持续，未来一个月内海鲜货源将保持充足，价格大概率会稳定在当前水平，部分品类可能会因捕捞量增加进一步下降。“市民可以趁着这段时间多尝鲜，购买时可以货比三家，选择新鲜度高、价格合适的海鲜”。

　　记者 杨潇 文/图