陇南日报通讯员 张杨捷

　　每年八月，成县人的手会变成同一个颜色——青核桃皮汁浸染的乌黑色。指甲缝里、指节纹中，洗也洗不掉，却没人嫌它脏。因为这是丰收给的“勋章”。

　　成县的山野间，51万亩核桃林随风翻涌，青皮果挂满枝头。竹竿轻敲，果实簌簌落地；剥开绿皮，嫩仁奶白清甜。从晋代古籍里“大而脆”的下辩胡桃，到直播间秒空的网红鲜果，再到漂洋过海的欧盟地理标志产品，这颗核桃走了一千七百年，才从西秦岭的山沟沟里，走到全国乃至世界的餐桌上。

　　这是一颗核桃的出山记，也是一座山城的产业突围史。

　　老树新枝：千年种质的活态传承

　　成县古称下辩。早在魏晋时期，这里的核桃就已经“出圈”。晋代郭仪恭《广志》写下：“陈仓胡桃薄皮多肌，下辩胡桃大而脆急促则碎”——果大、壳脆，稍一用力就碎，距今已有1700余年栽培史。

　　走进成县的山间村落，村口、地埂、庭院旁，随处可见饱经风霜的古核桃树。有的树干粗壮，要好几个人手拉手才能抱住，斑驳树皮刻满岁月痕迹。夏日村民在树下纳凉闲谈，秋风一过，成熟的核桃噼里啪啦往下掉，孩童捡拾起果子，就地砸开尝鲜。

　　这些老树不仅是风景，2022年5月，成县林草局核桃中心开展核桃大树专项普查，逐村逐山实地测量、研判树龄、登记建档。结果令人惊叹：全县现存50年以上结实核桃大树3140株，其中百年以上古树227株，部分树龄跨越千年。黄陈镇孟坪村450余年老树、索池镇李家山村300余年古树，至今依旧枝繁叶茂、年年挂果。

　　当地还留存乌米、白米、乌仁等古老农家品种。据《甘肃果树志》记载，甘肃核桃9个品种群均在成县有栽植，是省内少数完整覆盖这9个传统品种群的县域。

　　在物资匮乏的年代，核桃是山里人家的“硬通货”。当地流传“核桃柿子，尼龙裤子”的俗语——拿核桃到公社换布匹、换日用品，老树果榨的油贴补家用，不少孩子的学费都来自一季季核桃收成。

　　当地对重点古核桃树实行“一树一档、一树一牌”挂牌保护，还筛选出8株性状优异的老树优树开展种质研究，采穗培育苗木推广栽植。历经百年风雨的老树，至今仍在为产业贡献基因密码。 

　　青山为证：51万亩林海的富民密码

　　成县地处北纬33°核桃生长黄金纬度带，属亚热带向暖温带过渡气候，境内褐土广布、雨热同期，恰好踩中核桃生长的“舒适区”，孕育出果大、皮薄、仁白鲜香、富锌高油的独特品质。据北京市营养源研究所检测，成县核桃氨基酸含量比国家标准高出10%—20%，锌含量高于其他地方核桃6毫克。

　　全县核桃种植面积51万亩、1100多万株，覆盖17个乡镇245个行政村，人均50棵、户均250株。当地建成多条万亩核桃林带与丰产示范园，打造核桃专业村，建成省级核桃现代农业产业园。漫山核桃林既是守护水土的生态屏障，也是群众增收致富的“摇钱树”。

　　良种是产业的“芯片”。成县大路沟核桃科技示范园为国家核桃良种基地，保存国内外核桃种质资源502份，筛选出清香、香玲、陇南755、陇南15等7个适配本土的主栽品种，其中清香品种栽植达30余万亩，凭借错峰上市优势，在国内青皮鲜核桃市场竞争力突出。全县持续推进高接换优改造，累计改良核桃树850多万株，良种覆盖率提升至85%以上。

　　山地种核桃，有不少接地气的“绝活”。县、乡、村三级技术队伍走村入山，手把手教修剪、防虫；一大批本地嫁接师傅练就一手好手艺，还走出大山向外输出核桃管护劳务；山路崎岖，单轨运输车、无人机派上用场，破解山地采收运输难题。2025年，全县核桃坚果产量达5.64万吨，较上年增长21%；青皮核桃收购价达每公斤2-3元，农户亩均收益超3000元，种植大户收入可达15万元以上。

　　点“核”成金：从论斤卖到论克卖的价值跃迁

　　“以前核桃论斤卖，现在深加工产品论克卖，价格翻了十几倍。”这是成县加工企业最常说的一句话。

　　早些年，成县核桃大多摘下晒干直接卖原料，果仁品质再好，利润也卡在源头。如今，在成县的加工车间里，一颗核桃开启了“七十二变”。全县培育8家核桃加工企业、47家专业合作社，建成11条专业化生产线，开发7大系列20余种核桃产品，年加工能力突破2万吨。

　　初加工端，智能分选设备依据果仁色泽、饱满度完成分级，刚下树的青皮核桃经过清洗、脱皮、分级，鲜嫩水灵地发往全国。商家还会附赠专用核桃小刀，方便外地食客轻松开果。

　　深加工端，低温冷榨核桃油是明星产品——30℃以下低温压榨，最大程度锁住不饱和脂肪酸和维生素E，小瓶便携款适配家庭、母婴消费。琥珀核桃、枣夹核桃、核桃酱、核桃乳、核桃固体饮料、核桃油胶囊纷纷问世，甚至还有核桃油牙膏、护手霜等跨界创新产品，填满零食柜、厨房、礼品盒。以陇小南数字农业综合体为例，配套4条生产线，年消化核桃仁1000吨，年产值达1.7亿元，带动签约农户户均增收超3000元。

　　标准建设同步跟进。2026年，《地理标志产品成县核桃》地方标准正式实施，对产地范围、栽培管理、采收加工、质量指标做出统一规范，实现生产加工全流程有据可依。“企业+合作社+农户”模式把田间地头和车间紧紧相连——好果做鲜食精品，品相稍次的送深加工，不浪费一颗核桃；村民既可以卖果子，还能进加工厂就近务工，家门口挣两份收入。

　　破圈出海：一颗核桃的万里征途

　　从前山里核桃愁销路，如今成县核桃四路出击——线下展销、电商直播、东西协作、跨境出海，把大山里的核桃送往大江南北，甚至走出国门。

　　线下热闹依旧。连续多年举办核桃节，剥核桃比赛、品鉴会、采摘体验轮番上演；奔赴北京、青岛、成都、兰州等地参加农博会；机场、景区布设“甘味”农产品专柜；乡镇建起青皮核桃集采集配中心，上门收购、当场结算，农户摘下果子就能变现。成都、西安、郑州等城市批发市场，常年有成县核桃的身影。

　　电商直播点燃新热度。果园直接变身直播间，主播站在核桃树下，现场摘果、开青皮、尝鲜核桃。全县培育电商企业和合作社60多家，年销售额达5000多万元，两小时直播可出货上千斤，订单飞往北上广深。以陇小南为代表的本土电商采用“代理+ 分销”模式，整合全县货源面向全国发展代理，吸引一批青年返乡做起核桃生意，昔日山里娃变成带货主播、打包小哥。

　　乘着东西协作东风，打通东部城市直采通道；布局跨境出海，成县核桃产品出口俄罗斯、日本、马来西亚、沙特阿拉伯、南非等十多个国家，年出口额3000多万元。2023年，“成县核桃”成功注册欧盟商标，在欧盟27个成员国实现地理标志互认互保，拿到海外市场“通行证”。

　　据了解，2026年成县核桃丰产提质，预计坚果产量5.92万吨、产值8.9亿元，51万亩核桃林良种覆盖率85%。当地培育6家精深加工企业、40余家合作社与电商主体，搭建10余条加工流水线，开发7大类 20余种核桃产品，全产业链发力推动产业综合产值突破10亿元。眼下，核桃西北仓储加工中心加快建设，补齐冷链短板，着力打造西北青皮核桃核心集散地。这颗“金果果”，正持续赋能县域经济、带动群众增收。

　　从魏晋古籍里的“下辩胡桃”，到如今刷屏直播间的网红青皮鲜果；从村口老树落果，到51万亩林海铺展；从只卖干果原料，到20多种衍生产品；从山村集市，到欧盟市场，一枚枚核桃，藏着成县的山川风物，藏着一代代山民的劳作智慧。青果皮会染黑双手，果仁却满口生香。这颗来自西秦岭的“金果果”，还在继续书写属于陇南山地的精彩故事——青山不老，核香更远。